La Birra “Doppio Malto” Non Esiste!

La birra è una bevanda che racchiude una storia millenaria, un’arte tramandata di generazione in generazione. Tuttavia, attorno alla birra persistono molti falsi miti, e uno dei più diffusi è legato alla dicitura "doppio malto". Ma sapevi che questa definizione non ha nulla a che fare con la tradizione birraria? Scopriamo insieme perché la birra "doppio malto" non esiste davvero e come possiamo imparare a conoscere meglio questa bevanda straordinaria.

 

“Doppio Malto”: Un’Invenzione Italiana

Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, la definizione "doppio malto" non indica uno stile birrario o una caratteristica specifica della birra. Si tratta, in realtà, di una classificazione creata dallo Stato Italiano negli anni ’60 per regolamentare le accise e catalogare le birre in base al grado Plato, ovvero alla densità degli zuccheri fermentescibili nel mosto prima della fermentazione.

Ecco come vengono categorizzate le birre in Italia:

• Birra leggera: meno di 10,5° Plato.
• Birra normale: tra 10,5° e 14,5° Plato.
• Doppio malto: oltre i 14,5° Plato.

Questa classificazione, unica nel panorama internazionale, non ha alcun legame con la quantità di malto utilizzata nella ricetta, ma è semplicemente un parametro fiscale.

 

La Verità sul Grado Plato e il Grado Alcolico

Il grado Plato e il grado alcolico sono due parametri spesso confusi. Mentre il grado Plato misura gli zuccheri presenti nel mosto, il grado alcolico indica la quantità di alcol effettivamente prodotta dopo la fermentazione. Questi due valori sono correlati, ma non identici:

• Una birra con un grado Plato elevato potrebbe non avere un alto grado alcolico, se gran parte degli zuccheri non viene fermentata.
• Al contrario, una birra con un grado Plato moderato ma completamente fermentata può avere una gradazione alcolica sorprendentemente alta.

Ad esempio, una Bock potrebbe avere un grado Plato intorno a 16-18 e una gradazione alcolica del 6-7%, mentre una IPA con un grado Plato simile potrebbe sviluppare aromi e alcolici molto diversi grazie all’uso intensivo di luppoli.

 

Noi di BAdeF: Più Stili, Più Cultura

Anche noi di Birrificio BAdeF crediamo che la birra non sia solo una bevanda, ma una forma d’arte e cultura. Per questo motivo, produciamo 18 stili diversi, ciascuno con la propria personalità e storia.

Nel nostro Brew Pub e attraverso il nostro e-commerce, vogliamo offrire a tutti l’opportunità di esplorare il mondo della birra artigianale, andando oltre le definizioni superficiali come "doppio malto" e immergendosi nella vera essenza della birra.

 

La birra è un universo ricco di sfumature e tradizioni. La prossima volta che ti trovi di fronte a una birra, ricorda che termini come "doppio malto" non rappresentano la sua vera natura. Esplora i vari stili birrari, scopri le storie che si celano dietro ogni bicchiere e lasciati guidare dalla curiosità per conoscere davvero questa bevanda straordinaria.

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