Tappo di Sughero o Tappo a Corona?

Sfatiamo il Falso Mito della Birra Artigianale

Quando si parla di imbottigliamento della birra, una domanda comune riguarda la scelta tra il tappo di sughero e il tappo a corona. 
Spesso si pensa che il sughero sia sinonimo di qualità superiore, ma questa credenza non tiene conto delle caratteristiche specifiche di ogni tappo e delle esigenze particolari della birra. Vediamo insieme perché il tappo a corona è spesso la scelta preferita per la birra artigianale.

 

Perché la Qualità Conta: Il Problema del "Sapore di Tappo"

Il tappo di sughero, sebbene affascinante e legato a tradizioni antiche, presenta diversi svantaggi per la birra. Tra i principali problemi troviamo il famoso "sapore di tappo", un difetto che molti appassionati di vino conoscono bene.

Questo sapore sgradevole è causato da:

• Funghi presenti nel sughero: Essendo un materiale naturale, il sughero può ospitare microrganismi che generano composti responsabili del sapore indesiderato.
• Porosità del materiale: La struttura porosa del sughero può permettere una micro-ossigenazione della birra, che accelera il processo di deterioramento e altera il profilo aromatico.

Per una bevanda delicata come la birra artigianale, che richiede una conservazione ottimale, questi rischi sono significativi.

 

 

I Vantaggi del Tappo a Corona

Il tappo a corona, introdotto per la prima volta nel 1892, è diventato lo standard per la birra grazie alla sua affidabilità e versatilità. Ecco perché è preferito:

• Tenuta ermetica: La guarnizione in plastica garantisce una chiusura perfetta, impedendo l'ingresso di aria e proteggendo la birra dall’ossidazione.
• Stabilità del prodotto: Previene alterazioni indesiderate, mantenendo inalterati il gusto e l’aroma originali.

 

Sughero e Birra: Quando è Adatto?

Nonostante i limiti, il tappo di sughero non è del tutto fuori luogo nel mondo della birra. Viene utilizzato, ad esempio, per:

• Birre da invecchiamento: Alcune birre, come le Lambic o le Geuze, beneficiano della micro-ossigenazione consentita dal sughero, che aiuta a sviluppare complessità aromatica nel tempo.
• Stili tradizionali: In alcuni casi, il tappo di sughero viene scelto per motivi estetici o per rispettare le tradizioni di specifici stili birrari.

Tuttavia, per la maggior parte delle birre artigianali, il tappo a corona resta la scelta più sicura e funzionale.

 

Noi di BAdeF e la Scelta del Tappo a Corona

Anche noi di Birrificio BAdeF, nella nostra esperienza di oltre 13 anni, abbiamo scelto di utilizzare tappi a corona per garantire la qualità e la freschezza delle nostre birre artigianali. Ogni dettaglio della nostra produzione è pensato per offrire al consumatore il massimo della soddisfazione, e il tappo a corona ci consente di preservare il gusto autentico che caratterizza le nostre creazioni.

Sebbene il sughero abbia il suo fascino, crediamo che la birra meriti una protezione impeccabile, e il tappo a corona è il nostro alleato per raggiungere questo obiettivo.

 

Il dibattito tra tappi di sughero e tappi a corona ci insegna che non esiste una soluzione valida per tutti: la scelta dipende dallo stile di birra, dalle esigenze di conservazione e dall’esperienza che il birrificio vuole offrire. Tuttavia, per la maggior parte delle birre artigianali, il tappo a corona è la scelta ideale, garantendo freschezza, qualità e praticità.

La prossima volta che apri una bottiglia di birra artigianale, ricorda il lavoro e le decisioni che stanno dietro ogni tappo: è lì che inizia la tua esperienza di gusto. Se vuoi scoprire di più sul mondo della birra artigianale, continua a seguire il blog del Birrificio BAdeF!